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　　儿童营养素的需求

　　维持生命和生理功能最重要的因素是：能量。

　　构成人体细胞和组织的基本成分，是维持人体生理功能的物质基础：蛋白质。

　　机体能量的重要来源和主要储存形式：脂类。

　　儿童摄入能量的主要来源：碳水化合物。

　　儿童少年对能量的需要包括：

　　①维持基础代谢。

　　②食物热效应或食物特殊动力作用。

　　③活动消耗。机体能量消耗的主要部分：肌肉活动。

　　④生长所需。儿童特有。

　　⑤排泄消耗。

　　维生素：

　　①不能在人体内合成或合成不足(除维生素D以外)，必须由食物供给;

　　②天然存在于食物中，含量甚微，常以μg或mg计量;

　　③具有重要的生理功能，但不能提供能量，也非构成人体组织的部分。

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