炙法
将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的炮制方法称炙法。根据所加辅料不同，分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙6种方法。炙法均用液体辅料，盐、生姜等需制成盐水和姜汁方可应用，要求辅料渗入药物内部，其加热温度比炒法低，多用文火，炒制时间较长，以药物炒干为宜。
1、各类炙法的目的
(1)酒炙
①改变药性，引药上行：大黄、黄连、黄柏等。
②增强活血通络作用：当归、川芎、桑枝等。
③矫臭去腥：乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
(2)醋炙
①引药入肝，增强活血止痛作用：乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀止痛的作用;柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛作用。
②降低毒性，缓和泻下作用：大戟、甘遂、芫花、商陆等。
③矫臭矫味：五灵脂、乳香、没药等。
(3)盐炙
①引药下行，增强疗效;
强补肝肾的作用：杜肿、巴戟天、韭菜子。
增强理气疗疝的作用：小茴香、橘核、荔枝核等。
增强缩小便和固精作用：益智仁。
②增强滋阴降火作用：知母、黄柏等。
(4)姜炙
①制其寒性，增强和胃止呕作用，如黄连姜炙可制其过于苦寒之性，免伤脾阳，并增强止呕作用。姜炙竹茹则可增强止呕功效。
②缓和对咽喉的刺激性，增强宽中和胃功效，如厚朴。
(5)蜜炙
①增强润肺止咳的作用：百部、、枇杷叶、马兜铃、款冬花、紫菀、麻黄等。
②增强补脾益气作用：黄芪、甘草、党参等。
③缓和药性：麻黄、桂枝、升麻等。
④矫味和消除副作用：马兜铃、百部等。
(6)油炙
①增强温肾助阳作用：淫羊藿。
②利于粉碎：豹骨、三七、蛤蚧。
2、各类炙法的操作方法
(1)酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙的操作方法
酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙的操作方法均有两种(先拌辅料后炒药、先炒药后加辅料)。第一种方法适用于一般性的药材，需通过先加辅料拌匀闷润的过程使液体辅料被药物所吸尽，然后置锅内炒至所需程度;第二种方法适用于特殊的药物，需特别记忆。
①先炒药后加酒。此法仅用于质地疏松且加酒后易发粘的药物，如五灵脂。
②先炒药后加醋。此法多用于树脂类、动物粪便类药物，如五灵脂、乳香、没药。
③先炒药后加盐水。用于含粘液质较多的药物。如车前子、知母等。
④先炒药后加蜜。用于药物质地致密者，如百合。
(2)姜炙法的操作方法
①将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润，使姜汁逐渐渗入药物内部，然后置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。
②将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，进行干燥。
(3)油炙的操作方法
通常有油炒(如淫羊藿)、油炸(如豹骨、三七)和油脂涂酥烘烤(如蛤蚧)。
药事管理与法规 
