>>>万题库：公卫助理医师考试真题每日一练汇总

　　每日一练

　　(单项选择题)食品添加剂应不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分(　)。

　　A.不得超过允许限量

　　B.作为伪造手段

　　C.对人体安全无害

　　D.不得加入食品添加剂

　　E.不应有破坏作用

　　【答案】E

　　【考点】环境卫生学

　　【解析】食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，不应对食品营养成分有破坏作用。

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